荊楚網（湖北日報網）訊（記者 姜夢瑤 通訊員 胡彥）為促進和規(guī)范小餐飲行業(yè)健康發(fā)展，6月26日，在鄂州市食品安全工作新聞發(fā)布會上，梁子湖區(qū)委常委、副區(qū)長陳國璋從三個方面介紹該區(qū)推動小餐飲食品質量安全提升的具體舉措。

陳國璋回答記者提問

一方面，抓重點整治，推動質量提升。堅持“嚴”字當頭，圍繞持證合法經營、環(huán)境干凈衛(wèi)生、硬件設施配套、從業(yè)人員合規(guī)、食材存儲規(guī)范、消毒管理、清潔管理等要求，實施小型餐業(yè)專項整治提升分類管理。

同時，結合鄂州市餐飲服務食品安全“紅黑榜”機制，強化紅榜宣傳，黑榜警示效應，對違規(guī)行為進行嚴肅查處，引導小餐飲單位落實經營主體責任、規(guī)范經營行為。

另一方面，抓示范引領，堅持以點帶面。梁子湖區(qū)將在太和鎮(zhèn)及梁子島建設2條小餐飲食品安全示范街，打造小餐飲食品質量安全整治提升示范單位40余戶，充分發(fā)揮示范單位引領帶動輻射作用，促進全區(qū)小餐飲食品質量安全水平整體提升。

此外，抓智慧監(jiān)管，完善食品安全共治格局。計劃投入100余萬元，打造梁子湖區(qū)食品安全智慧化監(jiān)管系統(tǒng)，接入“互聯(lián)網+明廚亮灶”餐飲單位100余戶，促使餐飲服務加工過程、原材料追溯、操作間管理等環(huán)節(jié)全過程、無死角、全覆蓋地呈現(xiàn)在執(zhí)法人員和社會公眾的監(jiān)管監(jiān)督之下，實現(xiàn)可視化、實時化、有效化監(jiān)管。